رنگین کمان سلامت
حفظ سلامت بدن خود و ايجاد تنوع در برنامة غذائي هفتگي، پيروي از رنگين كمان ميوهها و سبزيها یکی از مطمئن ترين راهها است. ميوه ها وسبزيهاي داراي رنگ آبي/بنفش مانند آلبالو، تمشك، انجير سياه، انگور ياقوتي، انگور سياه، آلوي سياه، انواع كشمش تيره و سبزيهائي مانند بادمجان، سلامت مجاري ادرار را حفظ مي كنند از طرف دیگر قدرت حافظه را افزايش ميدهند و با تغييرات ناشي از افزايش سن مقابله مي كنند.
رنگ آبي و بنفش،حاصل رنگ دانههائي مانند آنتوسيانينها و فنوليكها هستند كه خواص آنتي اكسيداني آنها سبب محافظت سلولها در برابر افزايش سن مي شود.
رنگ سبز شامل مقادير متفاوتي از رنگ دانههاي قوي مانند لوتئين و اندولها میباشد كه خاصيت آنتي اكسيداني آنها هميشه مورد توجه پژوهشگران بوده است. نخود فرنگي، كرفس، خيار، اسفناج، تره فرنگي، باميه، سيب سبز و گلابي سبز تعدادي از ميوه ها و سبزيهاي سبز رنگ هستند كه خطر ابتلا به سرطان را كاهش ميدهند؛ سلامت بينائي را حفظ مي كنند و استحكام استخوانها و دندانها را افزايش مي دهند.
استفاده از رنگهاي سفيد و قهوه اي مانند گل كلم، زنجبيل، قارچ سفيد و قهوه اي، پياز سفيد، شلغم، خرما، شليل سفيد و هلوي سفيد به حفظ سلامت قلب كمك ميكنند. همچنين سطح كلسترول خون را در افرادي كه در حال حاضر كلسترول خون آنها در حد مطلوب است كنترل مي كنند. مهمترين رنگ دانة اين گروه آليسين است كه بيشتر در خانواده پياز يافت مي شود.
افزودن سبزيها و ميو ههاي داراي رنگ زرد و نارنجي سيستم ايمني بدن را تقويت ميكنند و همچنين سلامت بينائي و قلب را حفظ مي نمايند. كدو مسما، هويج، فلفل زرد، سيب زميني، ذرت شيرين، زردآلو، مركبات و خرمالو تعدادي از اين گروه هستند كه شامل قوي ترين آنتي اكسيدانها يعني كاروتنوئيدها و بيوفلاونوئيدها هستند كه به همان خوبي ويتامين C در بدن كار مي كنند.
وجود رنگ قرمز به دليل رنگ دانه هائي مانند ليكوبن و آنتوسيانين هاست كه در مواد غذائي مثل چغندر، كلم قرمز، تربچه، پياز قرمز، گوجه فرنگي، پرتقال تو سرخ، گيلاس، انار، تمشك، هندوانه و توت فرنگي وجود دارند كه قدرت حافظه را افزايش مي دهند؛ سلامت مجاري ادرار را حفظ مي كنند و علاوه بر آن سبب حفظ سلامت قلب مي شوند.
+ نوشته شده در یکشنبه چهاردهم مرداد ۱۳۸۶ ساعت 23:25 توسط زهرا هوشیار یوسفی دبیر شیمی
|
الهم اخرجنی من ظلمات الوهم واکرمنی بنورالفهم وافتح علینا ابواب رحمتک وانشر علینا خزائن علومک برحمتک یا ارحم الراحمین